Himmelstoss-Menü.

Variation von der Karotte

Pot au Feu von Zellinger Fischen

Steigerwälder Rehkeule rosa gebraten und Ragout

Wirsing ° Serviettenknödel

Rohmilchkäse ° Maitre Affineur Waltmann, Erlangen

Dessert von Rotwein und Trauben

 

5-Gang-Menü 57,00 Euro

4-Gang-Menü 48,00 Euro (Dessert oder Käse zur Wahl)

3-Gang-Menü 42,00 Euro (ohne Suppe, mit Dessert oder Käse zur Wahl)

Speisekarte.

Vorspeise

Variation von der Karotte  11,50

 

Hausgebeizter Steigerwälder Rehrücken ° Couscous ° Kürbis   13,50

 

Parfait von Zellinger Räucherfischen ° Minze ° Kirschtomate ° Rauke    12,50

 

 

Suppe

Pot au Feu von Zellinger Fischen   7,50

 

Sauerkrautsuppe ° Gebratene Leberwurst    6,90

 

 

Fisch

Zellinger Saiblingsfilet ° Senfgurken ° Bandnudeln  22,50

 

Knusperfilets vom Aischgrund Karpfen ° Röstkartoffelsalat ° Remoulade  18,50 Euro

 

Fleisch

Schwarzenauer Wildbratwürste ° Krautsalat    12,90

 

Steakhüfte von der Rhön Färse -5 Wochen trocken gereift- ° Gebratenes Gemüse ° Kräuterkartoffeln     23,50

 

Cordon Bleu vom Steigerwälder Wildschwein ° Kartoffel-Gurkensalat  21,50

 

Zitronen-Maispoulardenbrust aus dem Ofen ° Pfifferlingsrisotto  22,50

 

 

 

Vegetarisch

Feine Bandnudeln ° Pfifferlinge °Lauchzwiebeln ° Parmesan 16,90

 

 

Dessert

Quark-Nougatknödel ° Zwetschgen ° Vanillerahmeis  8,90

 

Dessert von Rotwein und Trauben    8,90

 

Dreierlei Sorbet     6,80

 

Rohmilchkäse ° Maitre Affineur Waltmann ° Erlangen     10,90

Wein.

mit dem Öffnen der Flasche werden die Gedanken des Winzers an Ihrem Tisch lebendig

Hausherr und Sommelier Roman Krückel bietet eine Auswahl von ausgesuchten Winzern aus verschiedensten Regionen aus Franken, Deutschland und Frankreich.

 

Auf Grund der Historie des Hauses legen wir neben anderen Winzern aus Franken besonderen Wert auf das

Weingut Glaser Himmelstoss.

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